Letos máme opět hodně jablíček. Nevím jak vy, ale u nás zase lomíme rukama " Co s tím budeme dělat?!" Já tedy nelením, sbírám, peču a povidluju :-) Povidla miluji. To je prostě něco, čemu neodolám a přitom domácí příprava nemusí být vůbec náročná.
Dle tohoto receptu připravuji i hrušková povidla, kam ale dávám jiné koření.
Háčkované kloboučky tomu dodávají přesně tu atmosféru, kterou mám ráda.
Jestli jste právě dostali chuť na povidla, není v tom žádný problém, recept je jednoduchý:
2kg jablek (hrušek)
300g drobného cukru
mletá skořice
( na hrušky: 1 lžička skořice, bydyán, mletý hřebíček - dle chuti)
1 vanilkový cukr
2 lžička kyseliny citronové
Jablíčka (hrušky) oloupeme a zbavíme jádřinců. Pokrájíme na kostky a nasypeme do velikého pekáče, přidáme ostatní ingredience. Zpočátku nemícháme. Všeobecně mícháme málo.Vložíme do trouby předehřáté na 90°C a necháme 6-8 hodin péct. Občasně prmíchámě ( asi ta 4x ). Máte-li rádi jemná povidla, pak je před dokončením, pomixujte tyčovým mixérem. Pokuď rádi hrubší, s kousky jablíček pošťouchejte je šťouchadlem na brambory a dodělejte.
Povidli plníme suché skleničky a víčkujeme vyvařenými horkými víčky.
Já ještě pro jistotu, dávám skleničky zatáhnout do trouby, takže přidám teplotu na 115°C, do malého pekáčku dám utěrku, trochu vody a do ní nastavím skleničky. Jako když v troubě zavařujete. A nechám cca 15 min.
A to je celé kouzlo našich povidel.
Ještě mi chybí cedulička, ale to si dodělám až po návratu domů, protože mne nyní čeká balení a ve 3 hod ráno odjezd do Prahy a následně do Holandska. Vy kdo jste ke mě chodili na můrčin blog, víte, čím se zabývám, co je můj koníček. Těm co tápou prozradím, že se zabývám historií a mimo jiné jezdím rekonstrukce bitev z období 30ti leté války. Takže hurá pod stan a do kostýmu. Tato je akce je veliká a chcete -li se podívat stačí kliknout a pokochat se :-)
Tím to se s vámi na pár dní loučím a budu se moc těšit, až se tu zase pěkně sejdeme :-)
Krásné dny všem přeje Evča