... kyselo!
Na Tři krále jsem si založila žitný kvásek. Při stěhování mi jeden "umřel" a druhý jsem dlouho neměla kde využít, protože nebyla kuchyně a tak umřel také.
Konečně je kuchyně, do které vás hned v příštím článku ráda pozvu a tak je kde vařit, péct a smažit :-)
Kvásku je dost, takže ho i rozdávám.
Ale krom chleba ho používám i na další dobroty, které jsou tradiční a na které se zapomíná :)
Jistě si vzpomenete na Trautenberka, který si stěžoval, že to "kyselo je moc kyselí".
Tak my si ho uděláme voňavé a tak akorát :-)
Potřebujeme:
3 lžíce vzešlého žitného kvasu
4 větší brambory,
2 hrsti sušených hub
kousek másla nebo 1 lžíci oleje
1 menší cibuli
3 vejce
sůl, kmín
Kvásek metličkou rozmícháme ve 3/4 litru studené vody.
Do jednoho litru vody dáme vařit houby ( dělám to tak,že do litru horké vody namočím houby a pak to dám vařit) a po 20 ti minutách přidáme oloupané brambory, pokrájené na větší kostky. Osolíme, okmínujeme a vedle na pánvičce na másle a cibulce osmažíme vajíčka jako k snídani.
Až jsou brambory poloměkké přidáme smažená vajíčka a kvásek rozmíchaný ve studené vodě.
Než jej do polévky nalijete, ještě ho pořádně přimíchejte, usazuje se na dně :-)
Kváskem polévku zahustíte. Voní po chlebu a houbách a je opravdu vynikající.
Nebojte se trochu přisolit, protože houby a brambory sůl pojmou.
Přeji vám dobrou chuť a krásnou pohodovou neděli :-)
S láskou
♥
Eva
