... pečená v troubě.
Receptů na dobrá povidla je mnoho.
Hlavně v zimě pečeme kynutá těsta, od buchet přes koláče po záviny, a povidel máme docela velkou spotřebu.
A když moje milá kolegyně potřebovala odlehčit svému stromu, pod jehož plody se lámaly větve, byla jsem jí vděčná.
A zbylo i na povidla!
Pojďme na recept:
3 kg švestek (omyjeme,o vypeckujeme)
750 g cukru krupice
125 ml octa
1 lžička mleté skořice
100 ml rumu
Nejprve začneme tím, že omyté a vypeckované švestky vložíme do velkého hrnce. Zalijeme octem a zasypeme cukrem.
Přiklopte poklicí a dejte na chladné místo. Nechte přes noc odstát,
Švestky pustí krásně šťávu.
Druhý den hrnec přemístíme na plotnu a zhruba hodinku vaříme. Občas promícháme.
Troubu předehřejeme na 150°C a horkou směs opatrně přelijeme do velkého hlubokého pekáče
( používám starý smaltovaný na husu), aby se voda dobře odpařovala.
Vložíme do trouby a pečeme zhruba 3 hodiny.
Nemícháme
Po třech hodinách směs rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme skořici a po troškách rum, který dobře rozmícháme.
Povidla plníme do vyvařených sklenic, zavíráme horkými víčky a stavíme dnem vzhůru.
Ze třech kil švestek mám 4 sklenice od Moravanky :-)
Těším se, že si vaření, tedy pečení, povidel užijete a v zimě se budete olizovat až za ušima.
Krásné dny přeje
💓
Eva
