Krkonošské ...

... kyselo!

Na Tři krále jsem si založila žitný kvásek. Při stěhování mi jeden "umřel" a druhý jsem dlouho neměla kde využít, protože nebyla kuchyně a tak umřel také.

Konečně je kuchyně, do které vás hned v příštím článku ráda pozvu  a tak je kde vařit, péct a smažit :-)

Kvásku je dost, takže ho i rozdávám. 

Ale krom chleba ho používám i na další dobroty, které jsou tradiční a na které se zapomíná :)

Jistě si vzpomenete na Trautenberka, který si stěžoval, že to "kyselo je moc kyselí". 

Tak my si ho uděláme voňavé a tak akorát :-)

Potřebujeme:

3 lžíce vzešlého žitného kvasu

4 větší brambory, 

2 hrsti sušených hub 

kousek másla nebo 1 lžíci oleje

1 menší cibuli

3 vejce

sůl, kmín

Kvásek metličkou rozmícháme ve 3/4 litru studené vody.

Do jednoho litru vody dáme vařit houby ( dělám to tak,že do litru horké vody namočím houby a pak to dám vařit) a po 20 ti minutách přidáme oloupané brambory, pokrájené na větší kostky. Osolíme, okmínujeme a vedle na pánvičce na másle a cibulce osmažíme vajíčka jako k snídani.

Až jsou brambory poloměkké přidáme smažená vajíčka a kvásek rozmíchaný ve studené vodě. 

Než jej do polévky nalijete, ještě ho pořádně přimíchejte, usazuje se na dně :-)

Kváskem polévku zahustíte. Voní po chlebu a houbách a je opravdu vynikající.

Nebojte se trochu přisolit, protože houby a brambory sůl pojmou.

Přeji vám dobrou chuť a krásnou pohodovou neděli :-)

S láskou

♥

Eva